Castel Mimi Cabernet Sauvignon
180,00 MDLLegenda vinului: Un vin din Ediția Limitată, de culoare roșu vișiniu închis cu reflexii rubinii. Aroma este expresiv bogată în note de prune coapte și indicii de mirodenii specifice maturării timp de 18 luni în baric francez. Gustul este nobil, catifelat, cu inserții de fructe roșii coapte și condimente. Datorită texturii fine de tanini, corpul este rotund și plin, cu o astringență plăcută.
Simbolul pomul vieții- reprezintă înțelepciunea divină, o relație neîntreruptă între lumea pamântească și cea din Ceruri. Așa cum arborele are rădăcini adânci înfipte în pământ, la fel și noi oamenii ne tragem seva din familia noastră, din străbuni. Pomul vieții este semn al vieții în continuă evoluție, arborele înseamnă verticalitate, ascensiune, fiind unul din cele mai des cusute semne pe ii și covoare.
Recomandăm la acest vin: obrăjori de vită la cuptor, miel la grătar sau cașcavaluri maturate.
Castel Mimi Cucoanele
145,00 MDLCucoanele – așa lumea le spunea soțiilor de boieri. Datorită ținutelor pompoase și originilor adesea străine (Constantin Mimi și surorile sale erau greci, pe când soția sa, Gulzade, era armeancă), nobilimea din Basarabia era adesea percepută de populația băștinașă ca un element alogen.
Dat fiind acest detaliu istoric am decis să creăm un cupaj din Riesling și Pinot Gris, două din cele mai elegante soiuri internaționale, care au reușit să-și găsească a doua casă pe pământul moldovenesc.
Un cupaj de culoarea spicului de grâu, cu reflexii ușoare verzui. Acesta debutează cu arome florale dulcii. Gustul oferă senzații suculente de măr și pară, cu o tentă ușor citrică. Posedă corp rotund și plin. Post gustul este complex și de durată.
A se servi cu salate, platouri de cașcavaluri moi și pește de mare.
Riesling 50% Pinot Gris 50%
Castel Mimi Feteasca Neagră
140,00 MDLLegenda vinului: această Fetească Neagră este un adevărat dar al soarelui. Un vin produs din struguri atenți selectionați, ce posedă un buchet aromatic bogat, dominat de nuanțe de prune uscate și condimente. Gustativ oferă senzații de mure, afine și vișini. Datorită texturii fine de tanini, corpul este rotund și plin, cu o astringență plăcută.
Simbolul soarelui este unul din cele mai vechi, regăsindu-se în majoritatea culturilor antice. Geto-dacii, bunăoară, zugrăveau imaginii stilizate ale astrului pe arme, clădiri și obiecte de uz casnic. Astăzi reprezentările solare pot fi găsite pe covoare și ii tradiționale, sau ca elemente arhitecturale decorative în gospodăriile sătești, mai des sub formă de cercuri, romburi sau cruci.
Recomandăm la acest vin: obrăjori de vită la cuptor, miel la grătar sau rață la cuptor.
Castel Mimi Frați
140,00 MDLDouă romburi – o structura regulată și rațională, ce presupune conviețuirea a două elemente, care au o origine comună și o direcție unică. Două entități care se completează una pe cealaltă, suportându-se reciproc și devenind mai puternice împreună.
Un cupaj cu caracter, produs din struguri selecți din microzona vitivinicolă Speia, regiunea Codru. Aromele vibrante de prune uscate și mirodenii se întâlnesc pe paleta cu senzații delicate de vișine, zmeură și ciocolată. Corpul este plin, dominat de tanini picanți, ce asigură o astringentă plăcută. Postgustul fructat vă invită să prelungiți savoarea acestui vin.
Recomandam acest vin: bucate preparate din carne de curcan sau rață la cuptor, bine condimentate.
Maturat în barique frantuzesc timp de 6 luni.
Merlot 50% Malbec 50%
Castel Mimi Late Harvest
Un vin alb dulce, plin de savoare, obținut din soiurile nobile Riesling și Viorica, recoltate târziu, când strugurii ating maturitatea deplină și concentrația naturală de zahăr. Maturarea vinului din soiul Viorica timp de 6 luni în baricuri de stejar adaugă complexitate aromatică acestui vin alb dulce. Aromele delicate ale soiului Viorica devin mai bogate și mai bine integrate datorită influenței lemnului. Metoda Late Harvest îi conferă o dulceață catifelată și note complexe de miere, caise confiate și flori albe.
Castel Mimi Malbec
300,00 MDLUn vin de culoare roșu-violet, cu nuanțe purpurii strălucitoare. Maturat 18 luni, vinul dezvoltă arome de fructe negre și roșii. Buchet bogat picant, taninuri moi și netede cu o concentrație plăcută și elegantă de stejar nobil și o slabă notă de fum.
Ediție limitată de 13220 sticle.
Castel Mimi Merlot
180,00 MDLLegenda vinului: Un vin din Ediția limitată, catifelat și intens, produs 100% din soiul de struguri Merlot. Maturat timp de 18 luni în baric din stejar francez, fapt care îi oferă o culoare de rubiniu închis, cu arome elegante de afine și ciocolată. Vinul îmbină finețea cu senzații delicate de fructe roșii și prune uscate, creat pentru a fi savurat în momentele speciale.
Simbolul Steaua- reprezintă în primul rînd călăuză și reper. Oamenii din totdeauna și-au legat soarta de cerul cu stele, iar credința populară are multe superstiții și mituri legate de aștri. Steaua Nordului a fost folosită de navigatori și călători ca punct de orientare, cu mult înainte de apariția hărților. Pentru simbolistica profundă, steaua a devenit unul din semnele des cusute pe ii și covoare.
Recomandăm la acest vin: piept de rață, brânzeturi tari, cotlet la grătar sau friptură.
Castel Mimi Negru de Bulboaca
2.250,00 MDLCel mai desăvârșit vin Castel Mimi creat vreodată! Fiecare strop este rezultatul a 130 de ani de tradiție, istorie și excelență! Un Grande Reserve care promite o evoluție de peste 30 de ani în sticlă, produs din struguri selecți de Cabernet Sauvignon, Saperavi și Rara Neagră. Vin maturat timp de 28 de luni, în barrique-ri de autor din seria premium X-Blend, semnate de emeritul meșter dogar Christian Radoux. Butoaie au fost produse din stejari de 220 de ani din zona franceză Limousin, plantați încă pe timpurile lui Napoleon Bonaparte, cu puțin înainte de perioada în care au fost puse bazele vinificației moderne în Basarabia.
Culoarea intensă a vinului dezvăluie un buchet vibrant și zvelt, ce se remarcă prin nuanțe de prune uscate și vișine, ușor afumate, treptat deschizându-se arome terțiare de cuiușoare și tutun. Gustul este bogat în senzații de fructe roșii suculente, ușor condimentate. Corpul este rond, definit de un frumos echilibru între taninii bine integrați și aciditatea fină. Finalul este lung și complex.
Recomandăm de a fi servit cu friptură din vânat, steak alla Fiorentina, coaste de porc la grătar sau roast beef cu legume la cuptor.
Castel Mimi Orange Chardonnay
220,00 MDLUn vin impecabil produs din struguri de soiul Chardonnay, culeși și selectați manual de pe podgoriile din satul Speia, situate în centrul Moldovei, pe malul râului Nistru. Vinul e așa cum a vrut natura. Mustul a fermentat în voie pe drojdii sălbatice timp de o lună, fără implicarea omului . Orange Wine este o metodă veche de producere a vinului alb în Georgia, Italia, Slovenia și alte țări. Un vin solar, bogat în arome de caise și piersici bine coapte, ce se împletesc cu nuanțe de gutuie și citrice. Gustul este plin și revigorant, pe când postgustul acrișor iradiază îndelung senzații de fructe. Recomandăm acest vin cu salate pe bază de somon afumat, carne de pui marinată cu iaurt și curry, ciocolată neagră.
Ediție limitată de 5500 sticle.