Castel Mimi Rara Neagră
140,00 MDLMâini în șold este un simbol al puterii feminine și al autorității materne, deseori întâlnit pe iile tradiționale. Face trimitere la originea denumirii alternative a soiului Rara Neagră, cunoscut în popor ca și Băbeasca. O legendă spune că acest soi fusese botezat astfel chiar de Ștefan cel Mare, după ce domnitorul își potoli setea cu o cupă proaspătă de vin din beciul unei bătrâne.
Un vin produs din struguri atenți selecționați din microzona vitivinicolă Speia, regiunea Codru. Culoarea sa rubinie apetisantă și buchetul aromatic sublim trezesc senzații de violete, vișine amărui și prune uscate. Pe paletă se evidențiază un caracter fructat, cu corpolență lejeră, dominată de tanini catifelați, aciditate revigorantă și mineralitate plăcută.
Recomandăm la acest vin: biftec de porc, şniţel de viţel, miel la grătar.
Castel Mimi dispune de 7 ha de Rara Neagră. Viile produc în jur de 6 tone de struguri per
hectar, situate la o altitudine de 21-32 metri deasupra nivelului mării, cu orientări sudice și
sud-estice, în preajma malului drept al râului Nistru. Solul este argilos-nisipos, cu conținut
redus de humus. Zona vitivinicolă centrală Coodru , microzona Speia.
Un vin produs din struguri atenți selecționați. Culoarea sa rubinie apetisantă și buchetul
aromatic sublim trezesc senzații de violete, vișine amărui și prune uscate. Pe paletă se evidențiază
un caracter fructat, cu corpolență lejeră, dominată de tanini catifelați, aciditate
revigorantă și mineralitate plăcută.
Castel Mimi Riesling de Bulboaca
180,00 MDL- Rieslingul este un soi de struguri albi care a avut originea în regiunea Rin din Germania.
- Riesling-ul este o încrucișare naturală între soiurile de Gouet Blanc, Traminer și vița sălbatică. Astfel, este o rudă de chardonnay, gamay și aligote.
- Prima mențiune a soiului datează din secolul al XV-lea, și anume din 1435, În cartea contabilă a contelui Katzelnbogen, a fost înregistrată achiziționarea a șase viță de vie Riesslingen
- Riesling este cel mai cultivat soi în Germania – 23400
- Strugurele soiului Riesling se utilizează pentru obținerea vinurilor albe de calitate superioară. Rieslings sunt diferite în conținutul de zahăr-de la absolut uscat la dulce. Datorită acidității ridicate, chiar și versiunile de desert rămân proaspete și nu prea dulce.
- Riesling de Bulboacaeste un vin auriu cu reflexii fine verzui, produs dupa o rețetă germană străveche. Posedă arome dulcii, florale, note revigorante de citrice, fructe exotice, pepene galben, pere (duchesse). Un gust pronunțat de măr verde, caise, fructul pasiunii.
- Maturat 6 luni în contact cu doage de cireș și salcâm în interiorul cisternelor de inox.
- Valorile acidităţii sunt echilibrate şi conferă acestui vin o mineralitate pronunţată şi o textură crocantă.
- Se recomandă asocierea cu pește gras, cașcaval aromat, salate ușoare, cheesecake, pui, crustacea.
Castel Mimi Rosé de Bulboaca
190,00 MDLUn rose seducător. Buchet floral intens care redă un gust proaspăt de fructe de pădure și nuanțe citrice revigorante.
Cabernet Sauvignon 50% Pinot Noir 50%
Castel Mimi Rosé Rara Neagră
140,00 MDLSimbolul pieptenului de pe etichetă a fost ales pentru a scoate în evidență caracterul feminin și senzual al acestui vin. În timpurile străvechi, pieptănatul părului era o activitate pur femeiască și se consideră că aceasta ajută la eliberarea minții de gânduri rele.
Un Rosé remarcabil, produs dintr-un soi autohton străvechi, care crește preponderent în Moldova și România, cunoscut și sub denumirea de Băbească Neagră încă în perioada lui Stefan cel Mare.
Un vin revigorant, cu aromă gingașă de zmeură, ce se împletește cu un gust dulciu-acrișor de grapefruit și limetă. Postgustul este proaspat și de durată.
A se servi împreună cu salate, gustări din cascaval, sau cu bucate pe baza de pește și fructe de mare.
Castel Mimi Roșu de Bulboaca
200,00 MDLUn vin incomparabil, produs din soiuri roșii cu caracteristici deosebite și o aromă elegantă. Vinul are o culoare rubinie cu evidențe plăcute și reflexii purpurii. Neted și catifelat, cu arome florale, vinul debutează cu note de prune uscate și șafran, urmate de scorțișoară și condimente. Se potrivește cu o varietate de bucate, începând cu cele din carne, preparate din vânat și meniuri condimentate pe bază de carne roșie sau legume. Maturat în butoaie de stejar minim 12 luni. Ediție limitată de 32456 sticle.
Castel Mimi Roșu de Bulboaca (în cutie)
240,00 MDLUn vin incomparabil, produs din soiuri roșii cu caracteristici deosebite și o aromă elegantă. Vinul are o culoare rubinie cu evidențe plăcute și reflexii purpurii. Neted și catifelat, cu arome florale, vinul debutează cu note de prune uscate și șafran, urmate de scorțișoară și condimente. Se potrivește cu o varietate de bucate, începând cu cele din carne, preparate din vânat și meniuri condimentate pe bază de carne roșie sau legume. Maturat în butoaie de stejar minim 12 luni. Ediție limitată de 32456 sticle.
Castel Mimi Sânzienele
145,00 MDLSânzienele – ființe fabuloase care își au originea în mitologia daco-romană, regăsindu-se și astăzi în folclorul moldovenesc, deseori descrise ca fiind de o frumusețe ademenitoare, aproape hipnotică.
Spirala reprezentată pe etichetă simbolizează hora festivă ce se joacă în noaptea de sânziene, dans ce la rândul său descrie mișcarea soarelui și repetarea ciclică a anotimpurilor.
Un cupaj luminos de culoarea paiului, produs din soiuri pur autohtone: Feteasca Regală, Feteasca Albă și Viorica. Buchetul iradiază arome florale dulcii. Gustativ vinul oferă senzații proaspete de caise verzui, pomelo și agriș. Post gustul este fructuos și gingaș, asemeni sărutului de sânziană.
A se servi cu bucate pe bază de pește și fructe de mare.
Feteasca Regală 33.3% Feteasca Albă 33.3% Viorica 33.3%
Castel Mimi Sfăditele Rara Neagră & Feteasca Neagră
180,00 MDLUn vin produs din struguri selecți de feteasca neagră și rara neagră, cu o culoare intens rubinie, care iradiază un buchet aromatic nobil, dominat de nuanțe de vișini și coacăză neagră, oferind un gust de rodii și prune uscate, care progresează într-un postgust fructat de durată, subliniat de nuanțe de fum și tanini picanți. Vinul a fost maturat timp de 12 luni în butoaie de stejar francez. Recomandări culinare pentru asociere – bucate pe bază de carne de rață sau vită, combinată cu legume înăbușite.
Feteasca Neagră 50% Rara Neagră 50%
Ediție limitata 16465 sticle.
Castel Mimi Un Chardonnay Fudul
140,00 MDLUn Chardonnay Fudul – produs din cel mai notoriu soi alb din lumea vinicolă. Un vin elegant și mândru de sine, maturat cu grijă în butoaie din stejar francez minim 6 luni, care asemeni unui boier poartă țanțoș parfumuri scumpe și straie modite pariziene.
Nuca – simbol al înțelepciunii, ce se adună cu trecerea timpului.
Buchetul aromatic se deschide prin nuanțe fagure și coajă de caise. Gustativ se resimt senzații de pară, croissant și condimente. Postugustul este untos. Corpul rotund și catifelat.
A se servi cu cașcavaluri maturate, bucate bază de carne de miel sau dorada la cuptor cu legume.